Gruppo Casillo con le sue aziende Selezione Casillo e Agricola del Sole è stato presente al recentissimo Salone del Gusto 2012.

Le attività del suo stand sono state protagoniste dello speciale di Buon Vento, condotto dalla presentatrice Sabrina Merolla, la quale ha guidato gli spettatori alla scoperta della storica rassegna biennale ideata da Slow Food e dedicata ai presidi gastronomici italiani e mondiali.

Il Gruppo Casillo ha presentato al salone la nuova linea “Le Semole d’Autore” di Selezione Casillo, promuovendo l’uso nuovo della semola di grano duro rimacinata nell’arte della pasticcera e della pizzeria. Questa è una vera rivoluzione (positiva, salutare e tecnicamente innovativa) nell’arte bianca, che non contemplava per dolci e pizza la semola di grano duro rimacinata. Ed invece, come dimostra il gruppo pugliese, queste farine conferiscono a tutte le preparazioni (siano esse dolci o salate) un gusto pieno, aromatico, buono, che conquisterà i palati.

La linea presentata comprende semola integrale per pasticceria, semola per pan di Spagna e prodotti da forno, per frolle e biscotti ed infine semola per pizze e focacce.

Fra i protagonisti di questo speciale postato su Youtube (di cui pubblichiamo il link) sono:

• Mimmo Casillo, amministratore delle aziende dell`omonimo Gruppo

• Luca Montersino, chef annoverato nel gotha dei maestri pasticcieri italiani

• Pasquale Torrente, chef del Ristorante Al Convento di Cetara, tempio dell`alice e condirato la miglior trattoria d`Italia

• Oscar Farinetti, patron di Eataly,

• Carlo Petrini, fondatore di Slow Food.

http://www.youtube.com/watch?v=uG58z-21_Gs&feature=em-share_video_user